Reikalavimai keptuvėms

Yra labai daug rūšių keptuvių, kurios gaminamos iš įvairių žaliavų.

Atskiroms žaliavoms yra keliami atskiri specialūs reikalavimai.

Tų medžiagų, kurios, patekę į maistą gali pakenkti sveikatai, yra nustatyti griežti leistini lygiai, kurių negalima viršyti. Lietuvoje su maistu besiliečiančių medžiagų tyrimus galima atlikti Nacionalinėje visuomenės sveikatos priežiūros laboratorijoje.

Gaminio (keptuvės) žaliavų sudėtinių dalių nereikia nurodyti gaminio (keptuvės) ženklinimo etiketėje.

Privalomas ženklinimas – tai taurelės ir šakutės simboliai nurodantys, kad pakuotė ar gaminys pagaminti iš tinkamų žaliavų, skirtų liestis su maistu.

Pavyzdžiui, nerūdijančio plieno keptuvės pagamintos iš tam tikros markės plieno gali būti naudojamos labai ilgai, tuo tarpu keptuvės padengtos teflono sluoksniu gali būti naudojamos labai įvairiai.

Rinkdamasis keptuvę pirkėjas turėtų pasidomėti gamintojų rekomendacijomis, kiek kepimų yra paskaičiuota konkrečiam gaminiui, tai gali būti ir 100 kepimų, ir 130 kepimų, arba mažiau.

Jeigu teflono keptuvę subraižysime aštriais daiktais (peiliu ar šakute) ir pažeisime teflono dangą, tokia keptuvė jau bus nesaugi, gali pradėti luptis danga, iš pažeisto dangos sluoksnio veikiant karščiui, maisto sultims, riebalams gali imti skirsis kenksmingos medžiagos.

Tokios keptuvės negalima daugiau naudoti.

“Kas kepama keptuvėje nėra svarbu, tačiau labai svarbu kaip kepama. Keptuvės gamintojas savo rekomendacijose būna nurodęs iki kiek galima įkaitinti keptuvę. Jeigu jau maistas keptuvėje svyla dėl pažeistos keptuvės dangos, tokios keptuvės maisto ruošimui naudoti negalima.

Nesvarbu lengvai ar daug prisvilęs maistas, jis ne tik neskanus, bet ir nesveikas – degant ar stipriai kaitinant ir skrundant organinėms medžiagoms, susidaro kenksmingi junginiai.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tokius gaminius, jų tyrimus ir kontrolę Jūs turėtumėte kreiptis, visų pirma į Valstybinę ne maisto produktų inspekciją, o taip pat ir kitas institucijas, nurodytas anksčiau”, – nevartok.lt sakė Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos sanitarijos skyriaus vyriausioji veterinarijos gydytoja Irena Pečiulienė.

nevartok.lt inf.