Obuoliai

Sveikos mitybos specialistai sako: „Nepradėk dienos be obuolio“.

Populiari anglų patarlė byloja: „Kasdien po obuolį – ir nereikės gydytojų“. Kodėl obuoliai tokie vertingi?

Pirmiausia jie kelia apetitą gerina medžiagų apykaitą teikia energijos, skatina riebalus skilti, šalina iš organizmo nuodingas medžiagas ir skysčius.

Juose yra žmogaus organizmui reikalingų mineralinių medžiagų – geležies, mangano, kalcio, natrio, cinko, fosforo, kalio, magnio, boro, silicio, sieros, fluoro. Obuolių gydomasis poveikis žinomas jau seniai, tad kodėl juo nepasinaudojus.

Obuolių nauda

• Rytais valgomas obuolys mažins per didelį kraujospūdį.

• Nuolat valgant obuolius sumažės cholesterolio kiekis kraujyje, nekalkės kraujagyslės.

• Prieš miegą suvalgytas obuolys padės greičiau užmigti.

• Puikiai veikia vidurių užkietėjimą ir viduriavimą (viduriuojat valgyti trintą obuolį).

• Graužiant obuolį gaivinamos dantenos ir valomi dantys.

Pagiriamasis žodis obuolių actui

• Šis actas išlaiko visus obuolio komponentus.

• Jame yra daug vertingų mineralinių medžiagų, vaisinių, amino rūgščių, vitaminų, fermentų.

• Jis gerina kraujo apytaką.

• Naikina bakterijas, reguliuoja žarnyno veiklą, užkerta kelią daugeliui ligų.

• Stimuliuoja imuninę sistemą.

• Protingais kiekiais vartojant žmogaus organizmo rūgštingumas netampa per didelis.

Kaip patiems pasigaminti obuolių acto

Geriausiai tinka ekologiški, chemiškai neapdoroti, taip pat ne visai prinokę krituoliai. Nuplauti obuoliai susmulkinami (sutrinami ar suspaudžiami) su odelėmis ir sėklalizdžiais ir užpilami drungnu vandeniu – 0,4 kg obuolių reikia 0,5 l vandens. Kad geriau rūgtų, patariama įdėti 50 g medaus ar cukraus, 5 g kepimo miltelių, plutelę juodos džiovintos duonos.

Indas su šiuo mišiniu laikomas neuždengtas 10 dienų tamsioje patalpoje, kurios temperatūra 20–25 laipsniai. Per dieną kelis kartus pamaišoma mediniu šaukštu.

Po 10 dienų rauginys per marlę išsiunčiamas į plačiaangį indą, dar pridedama medaus ar cukraus, gerai išmaišoma, uždengiama marle ir laikoma tokioje pat temperatūroje. Kai skystis nurimsta – rūgimas baigęsis. Iškošti ir supilti į stiklinį butelį.

Tokį obuolių actą pagaminti trunka 30–50 dienų.

Antras būdas

yra kur kas paprastesnis. Reikės: 2 kg obuolių lupenų, 6 šaukštų cukraus, 3 šaukštų gero baltojo vyno, 4 stiklinių vandens.

Obuolių lupenos sudedamos į didelį stiklainį, vanduo virinamas su cukrumi, kol šis ištirpsta, ataušinamas ir supilamas į stiklainį ant lupenų, įpilama baltojo vyro ir išmaišoma.

Marle užrištas stiklainis 4 savaites laikomas šiltoje vietoje. Pasigaminęs actas perkošiamas per švarią skepetaitę ir supilamas į butelį.

Trečias būdas

Pačių suraugintas obuolių sultis ar vandeniu skiestą vyną (skiesti santykiu 1:1 – tiek, kad alkoholio būtų mažiau nei 10 proc.) supilkite į didelį butelį.

Pilkite iki pusės, kad liktų vietos – skystis rūgdamas putoja. Indą pastatykite šiltoje vietoje, pavyzdžiui, ant palangės pietų pusėje ar žiemą prie radiatoriaus.

Po 3–4 dienų uždenkite drobine skepetaite. Bent kartą per dieną atsargiai papurtykite ar pavartykite į šalis – acto rūgšties bakterijos gaus šviežio deguonies. Saugokite skysčio paviršių dengiančią gleivingą plėvelę – motininį acto raugą.

Jis neturi panirti. Dėl to gali žūti acto rūgšties bakterijos, o sultys nustos rūgti. Po 3–4 savaičių actas turėtų būti jau surūgęs. Tada jis nupilamas.

VERTA ŽINOTI. Drumstumas – obuolių acto kokybės požymis. Jis puikiausiai pakeičia vyno actą arba citrinos sultis.

Gydomasis obuolių acto ir medaus gėrimas

Liaudies medicina rekomenduoja tokį gydomąjį obuolių acto ir medaus gėrimą: į stiklinę drungno vandens įpilkite 2 arbatinius šaukštelius obuolių acto ir įdėkite 0,5 arbatinio šaukštelio medaus, gerai išmaišykite. Gerkite rytais mažais gurkšneliais prieš pusryčius.

Jeigu sumanėte laikytis dietos

Tokį parūgštintą vandenį nedideliais gurkšneliais gerkite 3 kartus per dieną kiekvieną kartą valgydamos. Kai svoris nukris iki pageidaujamo, tokį vandenį turėtumėte gerti tik rytais.

Padės nuo mėšlungio

• Kojų raumenų mėšlungį naktimis geli sukelti ne tik mineralinių medžiagų, ypač magnio ir kalcio, stoka, bet ir viso organizmo kraujotakos sutrikimai.

• Obuolių acto ir medaus gėrimą reikėtų gerti ilgai, po 1–3 stiklines per dieną.

KAIP PASIGAMINTI KVAPIOJO ACTO

Pagrindinės taisyklės

1. Ką begamintumėte – vaistažolių, vaisių ar prieskoninių žolių actą, žolelės ir vaisiai turi būti kuo šviežesni ir neapdoroti cheminėmis medžiagomis.
2. Pusei litro obuolių acto imama maždaug du puodeliai arba dvi saujos žolelių ar žiedų.
3. Žoleles reikia pjaustyti stambiai. Prieskoniai tik rupiai sugrūdami.
4. Aromatines medžiagas (truputį ir prieskonių) suberkite į plačiakaktį stiklainį. (Tam reikalui nenaudokite metalinių, molinių, emaliuotų puodų – actas tirpina šias medžiagas.)Užpilkite obuolių actu, indą uždenkite ir laikykite tamsioje, apyšiltėje vietoje, retkarčiais atsargiai pajudinkite.
5. Taip laikykite 2–4 savaites. Jeigu aromatinsite žiedais ar vaisiais, truks ilgėliau. Kartas nuo karto paragaukite – gal actas jau įgijo norimą aromatą.
6. Perkoškite
7. Supilstykite į išvirintus tamsaus stiklo buteliukus ir laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.
8. Sandariai užkimštą kvapųjį actą galima laikyti vienerius metus. Atidarytą geriausia suvartoti kuo greičiau.

SVARBU! Galite naudoti ir džiovintas žoleles, tik jų reikia ketvirtadaliu mažiau nei žalių.

DĖMESIO! Jeigu vaistažolių actą paruošėte vidiniam vartojimui, į stiklinę jo pilkite 1–2 arbatinius šaukštelius, jeigu viso kūno masažui – 2 valgomuosius šaukštus obuolių acto sumaišykite su ketvirčiu litro drungno vandens.

Kiaulpienių actas

Žolė ir smulkiai supjaustytos šaknys užpilamos obuolių actu ir laikoma 2 savaites. Trinant kiaulpienių actu gerėja kraujotaka. Geriami šios žolės preparatai gerina inkstų, kepenų ir kasos darbą.

Medetkų actas

Žiedai užpilami obuolių actu, laikoma 2 savaites.

Šio acto kompresai padeda opoms greičiau gyti. Keletas lašų medetkų acto numalšins danties skausmą.

Čiobrelių actas

Visas žydintis augalas (be šaknų) užpilamas obuolių actu, laikoma 2 savaites.

Jeigu sergate odos ligomis ar grybeliu, maudydamiesi į vandenį įpilkite1–2 puodelius šio acto.

Actas su avietėmis

Stiklinė aviečių užpilama 400 ml obuolių acto, sandariai uždaroma. Laikoma savaitę. Tada actas perkošiamas, supilamas į siaurakaklį butelį.

Buitinėje kalboje acto esencija taip pat vadinama actu.. Tai ne natūralus produktas, o skiesta acto rūgštis. Maisto gamyboje toks vadinamasis actas neturėtų būti naudojamas.

Paprastai acto esencija šalinami įsisenėję nešvarumai.