Brunkės gydo kosulį, reguliuoja virškinimą. Geriausia jų turėti nevirtų: prisirpusias šviežias uogas nuplauti virintu vandeniu, suberti į švarius iškaitintus butelius, užpilti šaltu virintu vandeniu, sandariai uždaryti ir užlakuoti. Laikyti šaldytuve.

Prisirpusias bruknes galima laikyti tik gerai vėdinamoje patalpoje ne ilgiau kaip 10 dienų ir paskleistas nestoru sluoksniu. Netinkamai laikomos uogos pasidaro tamsiai raudonos, o paskui rudos.

Bruknės su morkomis

1 kg bruknių,

400 g cukraus,

0,5 kg žalių tarkuotų morkų.

Nuplautos bruknės sumaišomos su cukrumi, žaliomis tarkuotomis morkomis. Uždengiama ir vis pamaišant verdama apie 40 min. Išvirtos bruknės sudedamos į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždaromos.

Tinka kaip švelnus priedas prie baltos mėsos.

Su bruknėmis galima virti kriaušes, obuolius.